Receta de Frijoles Molidos

Existen diferentes formas de realizar la receta de frijoles molidos, especialmente en la manera en que se condimentan. Esta es unas receta perfecta para ofrecer en pequeñas fiestas o para nuestros invitados, sirviéndolos como dips o para comer con tacos o pan. Las recetas con frijoles son multiusos en la cocina, además que ofrecen diversos beneficios para la salud.

Ingredientes

500 gramos de frijoles rojos o negros
250 de leche evaporada o nata
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 tallo de apio
1 ramita de tomillo fresco
3 hojas de culantro coyote
1 chile dulce
1 tomate grande
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de comino
Agua
Sal

Cómo hacer frijoles molidos

Los frijoles molidos son importantes para la cultura gastronómica Mexicana y de Costa Rica, por eso a continuación te presentamos la mejor forma de realizar deliciosos frijoles molidos.

Lavamos muy bien los frijoles con abundante agua y los dejamos remojar varias horas, si es posible una noche completa. Al día siguiente vamos a escurrirlos bien y lavarlos nuevamente, los colocamos en una olla para cocinar granos, preferiblemente en una olla de presión. Los dejamos cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén muy blanditos.
Pasado el tiempo y cuando la olla comience a pitar retiramos del fuego y los escurrimos guardando el caldo de los frijoles. Tomamos un procesador de alimentos o una licuadora y comenzamos a triturar con un poco de caldo de frijol hasta obtener una mezcla cremosa y volvemos a llevar a fuego lento.
A continuación vamos a cocinar el resto de los ingredientes. En una sartén grande vamos a colocar el aceite para sofreír la cebolla y el ajo que ya deben estar previamente picados. Dejamos a que se cristalicen y seguidamente agregamos el tomate, el chile y el apio cortados finamente. Dejamos a que se cocinen en su propio jugo, sin dejar que se sequen.
Cuando el sofrito es listo es momentos de agregarlo a la crema de frijoles y seguidamente incluimos la leche evaporada. A continuación vamos a condimentar con el comino y sal al gusto. En el caso que quede muy espeso puede agregar más caldo de frijol.
Se baja el fuego a lento y se deja cocinar hasta que ingredientes estén totalmente combinado, sin dejar de revolver para evitar que se pegue la crema. Por último puede servir con tostadas y queso rallado.