Frijoles Molidos

Existen diferentes formas de realizar la receta de frijoles molidos, especialmente en la manera en que se condimentan. Esta es unas receta perfecta para ofrecer en pequeñas fiestas o para nuestros invitados, sirviéndolos como dips o para comer con tacos o pan. Las recetas con frijoles son multiusos en la cocina, además que ofrecen diversos beneficios para la salud.

Ingredientes

receta de frijoles molidos

  • 500 gramos de frijoles rojos o negros
  • 250 de leche evaporada o nata
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de apio
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 3 hojas de culantro coyote
  • 1 chile dulce
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de comino
  • Agua
  • Sal

Cómo hacer frijoles molidos

Los frijoles molidos son importantes para la cultura gastronómica Mexicana y de Costa Rica, por eso a continuación te presentamos la mejor forma de realizar deliciosos frijoles molidos.

  1. Lavamos muy bien los frijoles con abundante agua y los dejamos remojar varias horas, si es posible una noche completa. Al día siguiente vamos a escurrirlos bien y lavarlos nuevamente, los colocamos en una olla para cocinar granos, preferiblemente en una olla de presión. Los dejamos cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén muy blanditos.
  2. Pasado el tiempo y cuando la olla comience a pitar retiramos del fuego y los escurrimos guardando el caldo de los frijoles. Tomamos un procesador de alimentos o una licuadora y comenzamos a triturar con un poco de caldo de frijol hasta obtener una mezcla cremosa y volvemos a llevar a fuego lento.
  3. A continuación vamos a cocinar el resto de los ingredientes. En una sartén grande vamos a colocar el aceite para sofreír la cebolla y el ajo que ya deben estar previamente picados. Dejamos a que se cristalicen y seguidamente agregamos el tomate, el chile y el apio cortados finamente. Dejamos a que se cocinen en su propio jugo, sin dejar que se sequen.
  4. Cuando el sofrito es listo es momentos de agregarlo a la crema de frijoles y seguidamente incluimos la leche evaporada. A continuación vamos a condimentar con el comino y sal al gusto. En el caso que quede muy espeso puede agregar más caldo de frijol.
  5. Se baja el fuego a lento y se deja cocinar hasta que ingredientes estén totalmente combinado, sin dejar de revolver para evitar que se pegue la crema. Por último puede servir con tostadas y queso rallado.
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Frijoles Molidos
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