Receta de Frijoles Rancheros

La receta de frijoles rancheros es una muy sencilla de preparar. Es una combinación de sabores con la que se puede consentir a nuestras familias para cualquier comida. En Colombia es una preparación de sopa de frijoles sin embargo varía en algunos ingredientes. Por ello continuación te vamos a enseñar cómo se prepara.

Ingredientes

1/2 kilo de frijoles bola roja. Si no puedes usar el de tu preferencia.
1 taza de salchichas
4 rebanadas de tocino (tocineta)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cubo de concentrado de caldo de pollo
1 tomate
1 chile serrano
1/2 taza de cilantro
1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla
Agua
Sal y pimienta

Cómo hacer frijoles rancheros

Para esta receta existen muchas versiones en diversos países. En la mayoría suelen variar el tipo de carne que agreguen como carne molida, chorizo, salchicha, todo depende de su gusto. Por ello a continuación le enseñamos a preparar esta receta muy parecida a la sopa de frijoles.

Antes de hacer los frijoles debemos limpiarlos y lavarlos para eliminar residuos. También podemos dejarlos remojando un día antes para que estén mucho más rápido al momento de cocinarlos (sin embargo no es necesario de no querer hacerlo). Luego al día siguiente los colocamos con agua nueva en una olla y los llevamos a cocinar hasta que ablanden que es alrededor de 1 hora o una 1 hora y media. Si es una olla express o rápida a presión serán como 30-40 minutos.
Mientras los frijoles se están cociendo, vamos a proceder a cocinar los condimentos. En una sartén vamos a colocar la manteca de cerdo para comenzar a freír la cebolla y los ajos.
Cuando comiencen a dorar vamos a agregar el tomate, que ya debe estar picado en cuadros medianos, a medida que va cocinando vamos a agregar las salchichas picadas en ruedas al igual que el tocino las picamos en cuadros. Dejamos que se cocinen solos y que vayan soltando su propia grasa.
De vez en cuando vamos probando los frijoles para saber si ya están listos. Si no están apaga la primera mezcla para que no se seque, en el caso que ya los frijoles estén listos vamos a mezclar con las verduras y los frijoles al mismo tiempo comenzamos a remover.
Añadimos el cubo de concentrado de caldo de pollo y el chile serrano cortado en rodaja, y dejamos cocinar hasta que se terminen de cocer. Y listo tenemos nuestra receta de frijoles rancheros.